怎樣鑒別糧食酒與酒精勾兌酒



      當今這個社會上,人們飲酒方面所面臨的問題越來越突出,很多人因為不懂得分辨產品品質的好壞而將劣質酒當做好酒天天飲用,最終造成了不好的后果,谷養康純糧酒品牌向記者進一步解釋了不同的酒帶有不同健康內容的原因,據他介紹,其實市場銷售的酒五花八門、種類繁多,實際上從整體來看這其中只有兩種類型,一種是傳統純糧固態發酵釀造,另一種液態法釀造,也就是食用酒精勾兌,前一種傳統釀造方法,因為釀造工藝耗費大量人力物力財力和時間。而液態的是直接酒精加水加香精,速度快、產量高、成本低。

第一招,從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒基本上都是大曲酒。茅臺酒,主料欄標有高粱、小麥?小麥制曲高粱釀酒,是大曲酒。

第二招,把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。

一些酒廠高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒或固液態法酒。低檔酒卻是酒精酒,但使用的標準都是GB/T10781?糧食酒的執行標準,這是一些目前大多數酒廠慣用的伎倆,用以欺騙消費者。用酒花鑒別酒是質量技術監督局和白酒專家教消費者怎樣鑒別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉這一招很靈驗。

第三招?酒瓶打開以后把酒倒在手中用兩手搓熱放在鼻子底下聞,有酒糟味的,有醬香味的酒是糧食酒。有人說“酒發出清香的是優質酒,發甜的是中檔酒,發苦臭等異雜味的是劣質酒。”這是不對的,因為香味濃是可以通過添加香精來實現的。發甜是可以添加糖精鈉來實現?,F在市場上大多數酒是酒精勾兌的酒都加香精糖精除苦劑。因為酒精本身是沒有香味的沒有甜味的只有苦澀味。不加這些是不行的。

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